白色奶油鲈鱼

4 人的份 ︰
1 条鲈约 1.5 公斤
肉汤备用。
6根青葱。
5 毫升的黄酒醋。
10 毫升萨瓦涅葡萄酒。
100 克咸黄油。
少许盐、 胡椒、
少许欧芹
2 柠檬。

食谱 ︰
清洗鲈鱼去鳞后，
用肉汤煮。
加入少许葱、 醋和酒;
待锅热，加入少许黄油搅拌融化。
加入少许的盐胡椒。
融化的黄油浇在煮好的鱼上食用。

食谱由热拉尔 · Piollet 提供。