鸡
黄酒和羊肚菌

成分︰
1 只鸡，
少许白洋葱、丁香，
少许丁香大蒜，
1 杯鸡汤，
1 瓶黄酒阿尔布瓦供桌上喝，
萨瓦涅白葡萄酒 1 瓶
110 克的干羊肚菌，
1 盒咸奶油。

食谱︰
1 公升水中浸泡羊肚菌 1 夜。
通常保留泡过羊肚菌的水备用。
水煮发羊肚菌备用。
一大汤匙的黄酒醋倒入砂锅
然后添加白葡萄酒，洋葱，大蒜，烧热。
加入盐，胡椒，鸡肉煮 40 分钟。
把 1½l 的烹饪肉汤，奶油，羊肚菌在一个平底锅中，
Vin Jaune 1verre 烹饪汤汁低温加热 15 分钟。

用大盘乘鸡肉。
羊肚菌倒入 3 汤匙 酱油Vin Jaune
然后配上米饭食用。
传统配方