ホワイト バター シーバス

4 人の成分:
約 1.5 kg の 1 シーバス
短いスープ。
6 Cannes'shallots o。
黄色のワイン酢の 5 の cl。
Savagnin ワインの 10 の cl。
100 g 塩バター。
塩、コショウ、2 レモンとパセリのブランチに。
レシピ:
よく空とリンス、シーバス、裁判所ブイヨンのポーチ柄します。
エシャロット、酢とワインのほぼ総量削減後 暖かい鍋で泡立て器で混合することによって (冷蔵庫) のうちは少し難しいが、小さな断片にバターを追加します。
最後に塩コショウ。

ジェラール Piollet によって提供される親切のレシピ