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ザリガニ アルボワのブランデーと flambeed
ザリガニ アルボワのブランデー < B >
で
発生 材料人 4:
20 ザリガニ、
125 g バター。
3 卵の黄身。
フレッシュ クリームの 1 dl。
アルボワのマルクの 10 の cl。
Savagnin の 1 dl。
1 ニンジン、タマネギ 1 個、1 ブーケガルニ、タラゴン。
1 唐辛子のヒント。
レシピ:
合計にんじんとたまねぎとそれらを色のないバターで炒めて。
はフライパンにザリガニを入れて、彼らは、赤に転送されます、彼らを Marc d'Arbois に燃えるフライパンで暖められた以前。
追加ワイン Savagnin、ブーケガルニ、塩、コショウします。
クック 10 分。ザリガニを削除し、それらを暖かい保ちます。
料理の下部をふるいにかける, 鍋の沸騰にそれをマウントします。
追加サワー クリームは、卵の黄身のベテラン カイエンと混合。
熱は、沸騰させると、ザリガニにソースを広げ。
なるプレーン バスマティ米し、室温でワインの白 Savagnin。
ザリガニを見つけることができない場合、新鮮なエビ非常によくに置き換えることができます。
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