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  1. Côtes du Jura Vin Jaune 2014 62cl

    Prix:  46.90€


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    Appellation:
    Côtes du Jura
    Cépage:
    Savagnin
    Vinification:
    Fermentations en cuve puis vinification en blanc.
    Élevage:
    Vinifié en cuve puis élevé patiemment pendant 16 ans et 3 mois minimum en fût sans ouillage (non rempli entièrement) sous un voile de levure protecteur et concentré par l’évaporation naturelle au fil des ans: la fameuse part des anges.
    Des conditions d’élevage unique dans une cave dédiée aérée subissant les variations climatiques marquées des saisons jurassiennes


    Analyse du Vin
    Dégustation:
    -Visuel: Belle robe jaune dorée.
    -Olfactif : Nez puissant et frais - minéral - arômes envoûtants - beaucoup de finesse.
    -Gustatif : Attaque vive, gras, tout en puissance - bel équilibre acidité et fruité - longue finale.
    Vieillissement:
    -Très beau vin de par son élégance, sa puissance, la complexité de ses arômes et qui se déguste avec délectation
    - à consommer maintenant pour le plaisir ou à conserver soigneusement pour les générations futures.
    -Peut vieillir indéfiniment.
    Accompagnement:
    Fromages, viandes blanches, crustacés, poissons, foie gras, chocolat noir, cuisines à la crème et aux champignons, cuisines épicées au curry ou au safran. Mont d'or au four
    Servir entre 13 et 16°
    Peut se conserver "entamé" pendant plusieurs mois à température ambiante



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