鹌鹑
汝拉的 Macvin 4 人成分︰
6只 鹌鹑。
250毫升 Macvin 杜汝罐装葡萄。
马克 d'Arbois 1 杯。
6片培根。
盐、 胡椒。
50 克的黄油。

食谱︰
准备好鹌鹑，阿尔布瓦马克盐和胡椒粉腌片刻。
在压力锅里煮约 10 分钟。
在平底锅里的煎至沸腾 Macvin 的葡萄。
煎干鹌鹑和培根。
脱脂烹饪果汁。
其汁中加入鹌鹑和葡萄，煮至减少部分酱汁。
上菜前的 5 分钟将酱汁浇在煎好的鹌鹑上。
配上阿尔布瓦嫁妆葡萄红酒，其稍辣的味觉将会提高这道菜的品味。