レイ翼
黄色ワイン酢 4 人のゲストのための原料: コショウの
スケートの 1 kg 200 の翼、みじん切りパセリ、
100 g のバター、
イエロー、
ワイン酢 5 cl 花塩の
50 g ケッパー、
1 のスプーン。
ポテト、
の 500 g ブーケガルニ、

レシピ:
クックだけで震えている、ドレイン、パット乾燥裁判所ブイヨンでスケートの部分と皿にそれらをぜひご予約ください。
季節の少しのフルールドセルと黒胡椒。
ヘーゼル ナッツ バターをおびただしく水、熱い鍋に Vin Jaune の酢の霧雨が渡されます。
ポテトから離れてサーブ蒸し。

、伴奏としてサーブ、d'Arbois シャルドネや少し新鮮なコート ・ デュ ・ ジュラ。