雷翼
黄酒醋 4 位客人的成分︰
1 公斤多的雷翼鱼
50 克的驴蹄草，
碎欧芹 1 勺
100 克的黄油，
5 cl黄色酒醋或红酒醋，
少许 盐，胡椒。
500 克的土豆，
加热调和，

食谱︰
洗净雷翼鱼备用。
一点点的面粉和黑胡椒调味。
榛子黄油和 Vin Jaune醋在 锅里慢火烧热的，
配上蒸土豆;

搭配 d'Arbois ，的霞多丽或新鲜的山坡杜汝葡萄酒，绝佳美味