Surmullet 'Meunière' 的烹饪法

4 人成分︰
海湾红鲻鱼若干条，
40 克的黄油，
2 cl 酿醋的 Vin Jaune
面粉，盐，胡椒。

食谱︰
清洗去鳞
鱼撒上面粉。
黄油直接放入平锅里和红鲻鱼煎，煎到金黄。
在烹饪好起锅时加 Vin Jaune 的醋。
待锅里多余的汁水稍稍收干。
撒上胡椒和盐。准备一个加热好的铁板放上 2条 烹饪好了的鲻鱼。
食用时与普罗旺斯的西红柿搭配
插上一朵阿尔布瓦的玫瑰。享受美味的晚餐